Nerede kalmıştık? Evet çorbalarda…

Araya aşure ayı ve yılbaşı telaşesi girince sanmayın bu konu rafa kalktı.. Bıraktığımız yerden devam..

Hatta çok değerli iki tarifle..

Sevgili Aylin’in projeye desteği ile kendisinin Amasya yöresinden paylaştığı Börülce Çorbası bu soğuk kış günlerinde eminim içimizi ısıtacak.

Malzemeler:

• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 su bardağı haşlanmış yarma (buğday)
• 1 kase haşlanmış börülce
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kaşık biber salçası
• 1 kaşık domates salçası
• 100 gr kıyma
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet kırmızı biber
• su (7-8 su bardağı)

Hazırlanışı :

Soğan yemeklik doğranır eritilmiş yağ içinde kıyma ile beraber kavrulur. Salça,nane,tuz eklenip suyu ilave edilir. Su kaynadıktan sonra doğranmış kırımızı biber, yarma ve börülce eklenir. Yarma ve börülce pişinceye kadar pişirilir. Altı kapandıktan sonra ince doğranmış maydanoz eklenip karıştırılır.

O, blogger camiasında bir fenomen.. Tüm hüneri ile Hünerli Bayanların yaratıcısı..Müge Hüner’den Kilis yöresine dair bir tarif..Kölük Aşı…

Malzemeler:

• 1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
• 2 Yemek Kaşığı (tepeleme) Pilavlık Bulgur
• 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 7 Su Bardağı (1,4 Lt.) Su
• 2 Çay Bardağı Sıvı Yağ (Fındık Yağı kullandım)
• 1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
• ½ Tatlı Kaşığı Pul Biber
• 2 Tatlı Kaşığı Kimyon

Hazırlanışı:

Kırmızı mercimeği akan suyun altında iyice yıkayın ve süzün. Düdüklü tencereye mercimeği, bulguru, tuzu, salçayı ve suyu koyun. Salçayı mümkün olduğunca suyun içinde eritin. Orta ateşte buharı çıkıncaya kadar, buhar çıkınca ateşi kısıp; 7 dk. pişirin.15 Dk. sonra buharını çıkartıp, tencerenin kapağını açın.Küçük bir tavada sıvıyağı kızdırın.Kızgın yağı, çorbanın üzerine ekleyin ve çırpma teli ile karıştırın.Nane, pul biber ve kimyonu da ekleyip karıştırın. Çok fazla bekletmeden servis yapın.

Yazı dizimize et yemekleri ile devam edelim mi?

Yöresel et yemekleri tariflerinizi benimle paylaşmak ve Ajanda’da yayınlanmasını isterseniz, tariflerinizi  yemekbahane@gmail.com adresine bekliyorum.

Afiyetle,

Müge Karahan

http://yemekbahane.blogspot.com